古人吃饭有哪些礼仪？为什么说吃饭是等级的体现？_古人吃饭礼节

我们知道的吃饭礼仪最常见的就是“食不言”，除了吃饭的时候不说话，你还知道古人吃饭有哪些礼仪吗？趣说历史网小编带大家了解下古代吃饭时的礼仪！

首先，中国古代通过饮食礼仪体现等级区别。

礼产生于饮食。在中国古代，在饭、菜的食用规格上都有严格的规定。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍,象直穆,犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日

常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿奠"。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。

《礼记.礼器》日:“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

其次，古人讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席。

自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料中。席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放:左边依次为带骨的熟肉、主食(饭),右边依次是大块的熟肉、酒和饮料;在最里边放酱酪调料,外边放烤肉，右边放着蒸葱;干肉铺类的菜肴，弯曲的在左,挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客;若是干鱼，则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾.客的右方。

为什么要有这些讲究呢?原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准;宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准,宴饮开始之前,要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。

再次，古人喝酒时也有很多礼仪。

无酒不成席。传统礼仪中,有专门的筵席礼仪。酒在筵席中不仅是礼的需要,更起着乐的作用，是故有“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。《尚书●酒诰》就有如

下规定:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)、“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)、“执群饮”(禁止民众聚众饮酒)、“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。周朝对此有更细致的规定:进门不脱鞋，边喝酒边聊天是为“礼”，脱鞋席地再喝,是为“宴”;能喝者喝,不能喝者不喝,这叫做“沤”;大家一起喝，是为“沉”，喝得出不了门，叫“湎”。君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉"“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。

古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”;宾客回敬主人，叫“酢”;主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒,更不能喝得酩酊大醉,否则就会大出洋相，甚至召来杀身之祸。

最后，用筷礼仪也是古人饮食礼仪中的主要内容。

筷子是中华民族饮食文化所独有的一大特色。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，也就是不要将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，宁可不吃。

另外，除了自己要讲究饮食礼仪外，古人还注重加强对子女饮食礼仪的教育。至今，香港有句俗语:“餐头食饭教仔女”，其实就是根据《礼记》中有关饮食礼仪的内容得来的，意即要教导子女，就要从饮食礼仪开始。这种做法，是否值得现在的我们学习借鉴呢?