茶文化,古代点茶到底有多少讲究?_古代点茶是什么意思
最近因为《梦华录》的热播,其中有一幕是主角的点茶手法,堪称一绝,而其中的点茶就火了,甚至有很多人对于这个点茶文化产生了浓厚的兴趣,所以下面趣说历史网小编来说说古代点茶到底有多少讲究?
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说到点茶,我们肯定要说说茶的发展历史。对于茶的历史起源,最早是可以追溯到上古时期,神农氏尝百草发现的,当然还有其他的说法,有的是说是起源于周,有的是起源于秦汉时期,三国时期,南北朝时期还有唐朝的,都有可能,不过因为在唐代以前没有“茶”字,而只有“荼”字的记载,只是茶字是因为陆羽将“荼”字少写了一笔,从而有了茶字,所以很多人就会觉得茶的起源是源自唐代。
陆羽写过的《茶经》应该是世界上第一部茶叶专著,里面对于茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等方面都有一定的论述,也因此开启了茶的时代。茶按照朝代划分的话,那就是唐煎,宋点,明清泡。其中唐朝煎茶我们是可以在《茶经》中看到的,里面讲述了,唐煎主要是将团饼茶经过灸、碾、罗等几道工序,制作成细微的茶末,然后根据水的沸腾程度,再进行分饮。不过随着时间的流逝,煎茶法逐渐消失,只有在一些地方留有痕迹。“明清泡”这个其实是源于中唐时期,只是正式形成是在明朝后期,鼎盛于明朝后期乃至清朝中期。与这两者不同的,那就是宋朝的“点茶”,也是我们今天要讨论的。
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宋朝“点茶”其实准确一点也是在唐朝中后期出现的,只是到了宋朝的时候才真正鼎盛起来,因此才有了宋朝“点茶”这一说法。那么点茶是什么呢?点茶是中国古代茶艺的代表之一,关于宋朝点茶需要的茶具是有很多的,像是茶炉、茶瓶、茶筅、茶盒、茶盏、盏托、茶巾、茶勺、水盂等,这在南宋审安老人的《茶具图赞》中是有完整的记录的。在宋朝,点茶是一个风雅的事情,对于这点茶是非常讲究的,真正完整的点茶流程应该是有十五道工序。
等到十五道工序完成后,那就是点茶了,点茶之后就是“茶百戏”,这个“茶百戏”是一种以研膏茶为原料,用清水使茶汤幻变图案的技艺。这种技艺是源于唐朝,在宋朝发展至顶峰,并且成为了文人之间比较推崇的一种文化活动。因为茶百戏是在点茶的基础上,所以是需要制作茶汤悬浮液的,并且快速搅拌不少于20分钟,会在里面画上很多东西,可以是山水鸟虫,而这作画必须一次性在几分钟内完成,完成的画一般可以维持15分钟左右。
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点茶在古代是一种技艺,同时也是一种文化,如今因为电视的播出,使得这门艺术又一次变火,也让很多人对于这门技艺有了一定的了解,希望这种点茶能够传播开来,使得它得到弘扬和发展。(趣说历史网:www.qushuolishi.com)
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