在繁荣昌盛的唐朝,唐人是以什么为主食的?_唐朝人的食物
所谓国以民为本,民以食为天,在古代,百姓对于温饱问题更是关注。而作为我们都知晓的唐朝,一个历史文化繁荣昌盛的时代,对于吃食方面肯定也是有讲究的,对于现在的我们来说,我们最常吃的主食是米饭和面食类的,那么在唐朝呢?唐朝的主食是什么?今天就让趣说历史网小编带你了解唐朝人的饮食文化。
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在历史上的唐朝,他们的主食与现在早已发生巨大差异,并且在唐朝以前人们是比较热衷于蒸煮的,而之后,百姓会更加喜欢煎炸的,刚好唐朝是处在历史性的过渡期,他们的主食也是越来越丰富的。在唐朝,他们的主食大致上可以分为三大类,分别是麦面类、米类、野菜植物。而今天我们要说的是最受唐朝人喜欢的饼类食物。
根据史书的记载,在唐朝三百年的时间里,饼是他们最喜欢的食物,其中饼类食物就包括了几十种,比如说蒸饼、煎饼、胡饼、曼头饼、薄夜饼、烧饼、汤饼、煮饼等等,而这几十种饼类当中,唐人们最常吃的是蒸饼、煎饼、胡饼和汤饼。
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1、蒸饼
这个蒸饼从汉朝起,就是百姓赖以生存的主食,而唐朝的蒸饼类型包含了很多包括蒸煮的面食,还包含馒头,并且蒸饼的吃法也很多,可以做为冷食,也可以加入调料。比如说白居易就写过一篇关于蒸饼的散文,可以说,蒸饼在唐人心目中可能不是最喜爱的,但还是有一定地位的。
2、胡饼
胡饼就是他们最喜爱的一种食物了,据说是在汉臣班固出使西域传入中原,由于唐代的胡风盛行,因此很快就成为了一种高端的食物,甚至受到了皇帝的喜爱,此外,唐武宗还会将胡饼作为赏赐之物赏赐给有功的大臣,从这里也可以看出当时对于胡饼的喜爱。胡饼可以理解为现在的烤饼,上面撒有芝麻,增加其香味,所谓色香味美,一应俱全。
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3、汤饼
汤饼,这个做法就是将面食切成薄片状,然后泡在特制的汤里,就很像现在汤面片或者面疙瘩。汤饼在唐朝不仅作为主食,还有其他用途,比如说用汤饼庆生,有着长命百岁之意,不仅如此,汤饼还用于医药。
4、煎饼
煎饼也是当时家喻户晓的饼类的主食,虽然它不像胡饼那般作为赏赐行列中,但是会出现在节令中,像是在《唐六典》中记载,光禄寺在上巳节为官员准备的饮食中,便有煎饼。
唐朝的主食,主要以面类和米类为主,其中面类又是以饼类为主。主食虽然简单,但是在唐朝百姓的巧手下,逐渐发展为各色各样的美食,简简单单的米面,也能做出非常复杂的花样。这也说明了当时经济、文化比较繁荣昌盛,人民生活也相对比较安定。
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