记忆深处的老式灶台(老式厨房灶台)

老式灶台

时间可以改变容颜,可以淘汰很多东西,然而农村的老灶台留下的记忆总是回味悠长。 曾经熟悉的悄然隐去成为往事,留存在记忆里的点点滴滴却挥之不去。 这灶间、这灶台,这缸啊甏啊罐啊,特别亲切,唤醒了温馨的回忆。 以前农村老家的厨房就是这样一个砖砌的灶台，一口大铁锅，做饭做菜熬粥煮汤，所以吃的东西都是用它做出来的，现在已经比较少见了。

在我的记忆当中，老家的锅灶多年来，无论是春暖花开、还是秋雨冬雪， 一直都未曾改变模样。四四方方的锅台，平平稳稳地直立在地上，锅台是用黄土垒砌而成的长方形土砖一层一层堆积起来的，一层土砖，中间撒上一层薄薄的泥巴浆，抹平，再放一层土砖，就这样层层垒砌，中间加上泥巴浆，一座锅台在父亲灵巧的手中诞生了。

垒砌来的锅灶中间留有一个圆圆的空心，空心不大不小，正好安置一口市面上卖黑铁大锅。锅灶四面用好一点的黄土和上麦秸再均匀的涂抹一层，好一点的人家用水泥轻轻的涂抹一层，外面再用大白笔直的刷上两层，顿时，锅台就焕然一新，雪白雪白的油光滑亮。锅台外再放一块木板子，用以切菜做饭之用，木板子下面不大不小植入一个鼓风的木式风箱。离灶台的不远处立着一个黑亮黑亮的足有一米三四高大瓷瓮，瓷瓮里面装满了母亲每天早晨从河里挑来的水。记忆当中的瓷瓮在母亲的不断搽摸下，未曾有过叨叨水滴，一直都是明明亮亮的，甚至小时候还用它作镜子，照自己的面貌。

锅灶的直接足有一米五多，成年人两个胳膊圈起来都难以抱住。西北的农村我想都应该是这样的大锅灶，至少村子里的百十来户人家都是这样的大锅灶，原因很简单，一是那个时候家里人多，平时都以烩菜为主，所以需要大锅满足其做饭需要;二是家里基本都养大猪，少则一口，多则两三口，平时需要给在锅里给猪烘猪食，也需要大锅。

灶台上的烟囱穿过屋顶，矗立空中，做饭时升起的袅袅炊烟，别有一番乡村风味。

一方土灶台，是母亲的舞台。母亲用她粗糙的手，奏响锅碗瓢盆，吟唱油盐柴米。从艰难里熬煎出营养，把贫困蒸煮出滋味，将辛酸烹调出香甜，用节俭清炖出甘鲜。

无论刮风下雨，还是夏忙冬闲的日子，母亲都围着她的土灶台，像战士守着阵地。生火、烧水、煮饭，这些活儿在我们酣梦正甜的时候就已经完成了，每当我们睁开惺忪的睡眼，映入眼帘的总是母亲在土灶台前忙碌的身影，于是我们便在那灶膛噼啪的柴火燃烧声和锅碗瓢盆叮当的撞击声中伸着懒腰，慢条斯理地从被窝里探出脑袋和身子，一家人便在袅袅炊烟升起的时候，拉开了新一天生活的帷幕。

黄昏，夕阳西下，倦鸟归巢。母亲高高地挽起袖子，坐在小板凳上点燃一小撮引火柴，小心翼翼地送进灶膛里，一边添柴，一边拉风匣吹火。偶有一股浓烟从灶内蹿出来，整个灶房都被浓烟笼罩着，母亲被熏得直流泪，呛得直咳嗽。

而此时的我，走出学校，亲吻着故乡的泥土，眺望着炊烟下的村庄，循着那缕缕炊烟，沿着蜿蜒的黄土路，推开了老家熟稔的柴门。蹲坐在厨房老灶台前，一手拉着风箱杆，一手往灶膛里添柴火的母亲，看到我回来，脸上的每一道褶皱间便充满了温馨的笑意。