玉米上长出的一些黑色的瘤状物的物质是什么,这样的玉米还能要吗?
玉米是一种非常普及的食物,我国种植玉米的农户也有很多,但大家知道吗,有些玉米在生长的过程中,表面可能会长出一些黑色的“瘤状物”,这些黑色的物质看上去十分可怕,所以很多农户在看到这样的玉米时都会感到害怕,甚至会直接将整个玉米掰下来丢掉,害怕它会传染给其他玉米。
但其实玉米上的这种黑色瘤状物是十分珍贵的“宝贝”,在市面上所售的价格也十分昂贵,那么这种黑色的物质到底是什么?
其实这一物质是一种真菌,是由玉米黑粉菌引起的。一旦玉米被这种真菌寄生,它们的幼苗也会被入侵,整个玉米都会被感染,对于玉米来说,这是一种疾病,名叫玉米黑穗病,类似于动物的“良性肿瘤”。
虽然这类黑色的瘤状物看上去十分不堪,甚至像是一种有毒物质,但其实它并没有毒性,还是一种优良的食用菌。
在墨西哥,它被称为“玉米蘑菇”,在一些欧美国家,它被称为“墨西哥黑松露”。由此可见,这种物质是一种难得的美食。
这种物质在中国被称作“乌米”,用这种食物炖菜会十分鲜美,不仅如此,它的营养价值还很高。
玉米黑粉菌中有着很多人体所必须的矿物元素,钾元素的含量十分高,对人体有着诸多好处。
除此之外,玉米黑粉菌的硒元素含量也很多,这一物质同样对人体有好处,不仅可以抗衰老还可以预防心血管疾病。
曾经有研究人员专门对玉米黑粉菌进行过研究,发现其中含有多种具有抗癌功效的化合物。
所以,从前被农民避而不及的黑色瘤状物,如今却成了价格高昂的珍宝,有些地方甚至可以卖到50-60元一斤。
虽然说玉米黑粉菌对于玉米来说是一种病害,但是却被人类“变废为宝”了
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